鲤鱼片的做法大全家常 鲤鱼片的做法大全家常菜

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本文目录

1. 鲤鱼的做法做法几种最佳做法
2. 裸鲤鱼的家常做法
3. 红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

鲤鱼的几种最佳做法

1、将鲤鱼去鳞、大全大全鳃 、家常家常内脏 ，鲤鱼鲤鱼洗干净后放在案板上，片的片用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹 ，做法做法用盐抹匀鱼身，大全大全腌渍片刻；葱去皮，家常家常洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过  ，去皮 ，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；

2 、将锅置于火上，放油烧至六七成热时 ，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄 ，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐、味精 、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片 、香菇
、葱段 、姜片、蒜片，上屉
，架在水锅上，用旺火、沸水 、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段
、姜片 、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3 、将锅架在火上 ，再放入菜心、番茄块 ，烧开 ，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成 。

裸鲤鱼的家常做法

具体做法如下:

主料：裸鲤1条、白萝卜200g 。

辅料 ：油适量、盐适量、生抽适量 、醋适量  、黄酒适量
、胡椒粉适量、糖适量
。

1、裸鲤一条  ，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤。

2
、鱼宰杀洗净，备好白萝卜。

3  、鱼身上切花刀
，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟。

4、锅中放葱姜爆香 。

5、放入鱼煎
。

6 、一面定型后翻面。

7
、加入开水适量，放入胡萝卜
。

8 、加入黄酒。

9
、炖大约5分钟后加盐
、糖和胡椒粉
。

10、继续炖3分钟即可
。

11、盛出后撒适量的香菜碎
。

红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

准备好材料 ，鲤鱼提前宰杀好 ，去鳞去肠去腥线
，处理干净。

2
、香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g ，白胡椒粉 ，姜丝 ，腌渍15分钟左右去腥。

3、腌渍好的鱼拿出葱结 ，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉 。锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。炸至鱼身两面变黄即可乘出。

4、锅中留适量油
，把剩余的姜丝，葱白 ，蒜末爆香。关火 ，加入适量郫县豆瓣酱炒香。加入500ml清水
，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。汤汁烧开后转中小火 ，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

5、为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身 。汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁 ，撒上葱花出锅
。

关于鲤鱼片的做法大全家常到此分享完毕 ，希望能帮助到您。

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